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Das Unternehmen Peitzer Edelfisch Handelsgesellschaft mbH steht für eine modern strukturierte Unternehmensgruppe für die Produktion, Verarbeitung und die Vermarktung von Frischfisch und Fischerzeugnissen. Auf insgesamt etwa 4000 Hektar Teichfläche werden jährlich mehr als 1500 Tonnen Süßwasserfisch produziert. Zur Unternehmensgruppe gehören die Teichgut Peitz GmbH, die Fischzucht Jänschwalde GmbH, die Spreewaldfisch Verarbeitungs- und Vermarktungsgesellschaft mbH in Raddusch sowie natürlich unsere Pächter in Brandenburg und Sachsen.

Hier wird sehr darauf geachtet, dass die Bewirtschaftung der Teiche den Grundsätzen der Nachhaltigkeit, der standortgerechten Bewirtschaftung, der Berücksichtigung des wissenschaftlich-technischen Fortschritts, der Rechtmäßigkeit und der Erzeugung hochwertiger Nahrungsmittel erfolgt. Besonders die Verarbeitung und Vermarktung berücksichtigt höchste Qualitätsstandards. Der Verbraucher kann jederzeit sicher sein, ein gesundes und frisches Lebensmittel zu erhalten.

Große Mengen Süßwasser- und Seefischprodukte können kontinuierlich und in gleichbleibender Qualität durch das Unternehmen angeboten werden. So werden heute Groß- und Einzelhändler in allen neuen Bundesländern beliefert, Peitzer Edelfisch Handelsgesellschaft ist als führender Fischgroßhändler etabliert. Auch der traditionelle und berühmte Peitzer Karpfen wird als Markenprodukt hier verkauft. Schließlich handelt es sich um eine eigene Zuchtform mit besonders festem Fleisch, geringem Fettanteil und gutem Geschmack.

Räucherfischprodukte werden schon seit 2005 unter der Marke "Peitzer Fisch" vertrieben, wobei die gesamte Produktpalette aus dem Verarbeitungsbetrieb in Raddusch (Spreewald) stammt. Zusätzlich beliefert die Lemberg Fisch GmbH, welche die Radduscher Räucherei heute betreibt, Händler im gesamten Bundesgebiet mit Kalt- und Heißraucherzeugnissen, Trockenfisch, Fischcremes und Marinaden.

Die Unternehmensgruppe ist eng mit der Region verbunden und pflegt Mitgliedschaften im Spreewaldverein e.V. und dem Lausitzer Fischereiverein 1860 e.V. sowie bei Pro Agro. In die Peitzer Karpfenwochen des Amtes Peitz ist die Peitzer Edelfisch Handelsgesellschaft mbH selbstverständlich eingebunden. Diese Kampagne findet rund um das traditionelle "Abfischen am Hälterteich" alljährlich im Herbst statt und verbindet regionale Akteure wie Fischereibetriebe, Touristiker und Gastronomen.